| Jugo concentrado de ciruela deshidratada | Especificaciones |
|---|---|
| Brix | 70 ± 1 |
| Acidez málica | 1,3 - 2,5 |
| pH | 3,5 - 4,5 |
| Color (18.5° Brix) | Café oscuro |
| Viscosidad (20°C) | 300 - 10.000 cp |
| Materiales extraños | Negativo |
| Formato de envasado | Tambor cilíndrico |
| Condiciones de almacenamiento | Refrigerado |